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Schnelle Suppe mit Gemüse

Schnelle Suppe mit Gemüse
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Blumenkohlröschen
1 Apfel
2 Möhren
2 Kohlrabi ca. 400 g
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
Curry
ApfelessigApfelessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Den Blumenkohl waschen und abtropfen lassen. Den Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und den Apfel klein würfeln. Die Möhren und Kohlrabi schälen und ebenfalls klein würfeln. Etwas Grün vom Kohlrabi für die Garnitur beiseite legen. 

2

Das gesamte Gemüse in einem Topf in heißem Öl kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und 10-15 Minuten gar köcheln lassen. Mit ein wenig Curry, Apfelessig, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit Kohlrabigrün garniert servieren.

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