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Süßkartoffel-Toast mit Avocado-Erbsen-Püree

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süßkartoffel-Toast mit Avocado-Erbsen-Püree
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433
kcal
Brennwert
5 min
Zubereitung
15 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
½
1
100 g
Erbsen (TK-Ware auftauen lassen)
½
Zitrone Saft
1 Handvoll
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Süßkartoffeln waschen und putzen. Anschließend in fingerdicke Scheiben schneiden. Zweimal auf höchster Stufe toasten.

Schritt 2/3

Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch zusammen mit den Erbsen sowie dem Zitronensaft in einen Mixer geben und stückig pürieren. Alternativ klappt das auch mit einem Stabmixer.

Schritt 3/3

Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Anschließend die Süßkartoffelscheiben mit dem Feldsalat belegen, darauf das Avocado-Erbsen-Püree geben mit Fetabröseln bestreuen und mit Chiliflocken garniert servieren.

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