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Kanton-Nudeln mit Rinderfilet

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(1 Bewertung)
Kanton-Nudeln mit Rinderfilet
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
25 g
chinesische Strohpilz
250 g
1 Stange
150 g
100 g
250 g
chinesische Eiernudel
2 EL
2 EL
600 Liter
1 EL
1 EL
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Strohpilze ca. 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. In ein Sieb abgießen, 4 EL Einweichwasser aufheben.
Schritt 2/5
Rinderfilet in dünne Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Chinakohl putzen, waschen und fein schneiden. Bambussprossen fein schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/5
Eiernudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Lauch und Rinderfilet unter Rühren darin braten. Bambussprossen, Pilze, Chinakohl und Sojasoße zugeben. Brühe angießen. Alles ca. 5 Minuten garen, dabei häufig wenden.
Schritt 5/5
Maismehl, Zucker, Einweichwasser der Pilze und Reiswein glatt rühren und mit den Nudeln in den Wok geben. Alles weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

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