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Sellerie-Kürbis-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sellerie-Kürbis-Suppe

Sellerie-Kürbis-Suppe - Simpel, aber immer wieder richtig lecker.

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74
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Stück
Ingwer (20 g)
1 Stück
1 Stück
1 EL
1 l
1 TL
½ TL
1 Zweig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Schalotte, Ingwer und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis putzen, waschen, halbieren, Kerne herauslösen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

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Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/4

In einem Topf Öl erhitzen. Schalotte und Ingwer darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Gemüse zugeben und 5 Minuten mit andünsten. Brühe zugießen, Kurkuma und Curry zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Schritt 4/4

Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf Suppentassen verteilen und mit zerstoßenem Pfeffer, Chiliflocken und Thymianblättchen garnieren.

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Sehr lecker, ich hab zusätzlich mit Kokosmilch gekocht. Danke !

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