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Sellerie-Kürbis-Suppe

4.5
Durchschnitt: 4.5 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Sellerie-Kürbis-Suppe
74
kcal
Brennwert

Sellerie-Kürbis-Suppe - Simpel, aber immer wieder richtig lecker.

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Warum gesund
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Nährwerte

Kürbis mit seinem leicht süßlich-herzhaften Geschmack enthält die Vitamine A und E, Ballaststoffe und Kalium; durch Letzteres wirkt er entgiftend.

Diese Suppe lässt sich gut in größeren Mengen vorkochen und dann einfrieren – so haben Sie immer einen Vorrat der gesunden Mahlzeit griffbereit.

1 Portion enthält
Brennwert74
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g3
Kohlenhydrate/g8

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Stück
Ingwer (20 g)
1 Stück
1 Stück
1 EL
1 l
1 TL
½ TL
1 Zweig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Schalotte, Ingwer und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis putzen, waschen, halbieren, Kerne herauslösen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

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Schritt 2/4

In einem Topf Öl erhitzen. Schalotte und Ingwer darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Gemüse zugeben und 5 Minuten mit andünsten. Brühe zugießen, Kurkuma und Curry zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Schritt 4/4

Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf Suppentassen verteilen und mit zerstoßenem Pfeffer, Chiliflocken und Thymianblättchen garnieren.

Kommentare

 
Sehr lecker, ich hab zusätzlich mit Kokosmilch gekocht. Danke !

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