4
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bunte Gemüsesuppe

mit Nudeln

4.5
Durchschnitt: 4.5 (14 Bewertungen)
(14 Bewertungen)
Bunte Gemüsesuppe
115
kcal
Brennwert

Bunte Gemüsesuppe - Kulinarische Kindheits-Erinnerung zum Löffeln

4
Drucken
ganz einfach
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Buchstabennudeln sind nicht nur bei Kindern Renner. Die kunterbunte Gemüsesuppe macht aber auch in Sachen Nährwerte Spaß: Pluspunkte sammeln hier vor allem die Zellschutzvitamine A und C.

Soll die leichte Gemüsesuppe richtig satt machen, geben Sie am besten etwas Eierstich mit hinein und reichen ein knuspriges Vollkornbrötchen dazu.

Fett2 g
gesättigte Fettsäuren0,2 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien115
1 Portion enthält
Brennwert115
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g2
gesättigte Fettsäuren/g0,2
Kohlenhydrate/g18
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg50
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,8
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg48
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg1,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg20
Kalium/mg250
Kalzium/mg89
Magnesium/mg25
Eisen/mg1,6
Jod/μg7
Zink/mg0,8

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Sieb, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 großes Messer, 1 Plastikkochlöffel

Zutaten

für 6 Portionen
120 g
2
Möhren (à ca. 100 g)
1 Stück
Knollensellerie (ca. 250 g)
1 kleine Stange
Lauch (ca. 200 g)
½
kleiner Chinakohl (ca. 250 g)
1
grüne Paprikaschote (ca. 200 g)
1 EL
1 ½ l
1 Bund
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Bunte Gemüsesuppe Zubereitung Schritt 1

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser knapp bissfest kochen.

Schritt 2/10
Bunte Gemüsesuppe Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Möhren und Sellerie waschen, schälen, putzen und jeweils in 5 mm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 3/10
Bunte Gemüsesuppe Zubereitung Schritt 3

Lauch putzen, waschen, halbieren und in Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 4/10
Bunte Gemüsesuppe Zubereitung Schritt 4

Chinakohl putzen, waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 5/10
Bunte Gemüsesuppe Zubereitung Schritt 5

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden.

Schritt 6/10
Bunte Gemüsesuppe Zubereitung Schritt 6

Nudeln in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 7/10
Bunte Gemüsesuppe Zubereitung Schritt 7

Das Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Sellerie darin 1 Minute andünsten.

Schritt 8/10
Bunte Gemüsesuppe Zubereitung Schritt 8

Paprika und Chinakohl zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Salzen, pfeffern, die Brühe zufügen und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Schritt 9/10
Bunte Gemüsesuppe Zubereitung Schritt 9

Lauch dazugeben und weitere 4 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Schritt 10/10
Bunte Gemüsesuppe Zubereitung Schritt 10

Nudeln zur Gemüsesuppe geben und kurz mit erhitzen. Die Gemüsesuppe in eine Terrine geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Kommentare

Bild des Benutzers Dajana Huppertz
Ich hab zwar die Nudeln durch rote Linsen ersetzt aber.. trotzdem war es ein sehr einfaches und leckeres Rezept.
 
Schön einfaches Rezept. Sehr lecker und auch für den "Fleischfresser" leicht anpassbar - ich habe einfach ein paar Bockwürsten klein gewürfelt und kurz vor Ende dazu gegeben. Paprika hatte ich nicht mehr im Haus, ist aber auch ohne gut geworden!
 
Sehr sehr lecker !! So lecker und doch so wenige Kalorien ! Das Rezept ist bei mir auf der Liste gelandet : Mehr als einmal im Monat kochen.
Bild des Benutzers jill_lulu
Es war richtig lecker !

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

ENKEEO Vakuumiergerät 2-in-1 Vakuumierer & Folienschweißgerät Versiegelungssystem, Lebensmittel 8x länger frisch bleiben, 30cm Schweißbereite mit 10 gratis Folienbeutel und Vakuum-Schlauch, Schwarz
VON AMAZON
38,39 €
Läuft ab in:
Silit Toskana Topfset, 5-teilig, mit Glasdeckel, Kochtopf, Stielkasserolle, Edelstahl teilmattiert, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet
VON AMAZON
Preis: 179,00 €
79,38 €
Läuft ab in:
T98 Duftkerze Sojawachs, 2018 Duftkerzen Set 4 Stück Aromatherapie Kerze mit Baumwolldocht von Frühling frisch Violett Lavendel und Apfelwein Duft, für Baden Yoga Spa Massage Geburtstag Jahrestag Weihnachten Valentinstag
VON AMAZON
14,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages