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Geflügel in Currysoße auf indische Art (Chicken Korma)

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Geflügel in Currysoße auf indische Art (Chicken Korma)
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Hähnchenbrustfilets (Insgesamt ca. 700 g)
2 EL
1
große Zwiebel
3
½ TL
Nelke gemahlen
½ TL
Kardamom gemahlen
2
1 gehäufter EL
Ingwer frisch
1 Msp.
Piment gemahlen
½ TL
Kreuzkümmel gemahlen
1 TL
Kurkuma gemahlen
1
frische Chilischote nach Geschmack
1 EL
50 g
70 g
fein gemahlene; abgezogene Mandeln
200 ml
50 g
Joghurt zum Verfeinern
100 ml
Koriander frisch
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Produktempfehlung

Nach Belieben Reis dazu reichen.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/7
Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die Chili klein hacken. Den Ingwer sehr fein würfeln. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne fett leicht rösten, zur Seite stellen.
Schritt 3/7
Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zuerst die Zwiebel, dann die Nelken und den Kardamon dazugeben und zusammen dünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Dann das Hühnerfleisch, den Knoblauch und den Ingwer hinzu geben. Etwa 5 Minuten anbraten und dabei immer wieder gut umrühren.
Schritt 4/7
Anschließend die restlichen Gewürze dazu geben und gut vermischen.
Schritt 5/7
Sobald die Hühnchenstücke gar sind, das Tomatenmark und die gemahlenen Mandeln dazugeben. Das Wasser zugießen und gut umrühren, anschließend die Sahne und die Cashewkerne dazugeben. Alles zusammen aufkochen lassen und bei mittlerer Flamme ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Corma eine cremige Konsistenz hat.
Schritt 6/7
Den Koriander waschen und klein hacken, zusammen mit dem Joghurt unterrühren und abschmecken.
Schritt 7/7
Mit Chilies und indischem Kartoffel-Zwiebel-Erbsen-Gemüse servieren.

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