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Tomaten mit Couscoussalat-Füllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomaten mit Couscoussalat-Füllung
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
gelbe Tomaten
1
rote Tomate
1
200 g
Couscous (Instant)
200 ml
½
1 Bund
½
Zitrone Saft
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Couscous mit heißer Brühe übergießen und ca. 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Video Tipp
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 2/5
Gelbe Tomaten waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 3/5
Rote Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln.
Schritt 4/5
Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/5
Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen. Würfeln und mit Couscous, roten Tomaten, Knoblauch und Gurke in eine Schüssel geben. Gehacktes Basilikum, Zitronensaft und Öl untermengen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Deckel wieder darauf setzen und servieren.

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