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Cesar Salat mit Hähnchen

Name: Cesar Salat mit Hähnchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (insgesamt 500 g); 1 EL Butterschmalz; 3 Romana Salatherzen; 4 Scheiben Toastbrot; 2 EL Knoblauchbutter; 1 EL Olivenöl; 1 zerdrückte Knoblauchzehe; 1 TL Zitronensaft; 0.25 TL scharfer Senf; 1 Ei; 125 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Zucker; 25 g geriebener Parmesan; 1 TL Anchovispaste; 50 g Parmesan (am Stück)

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2

Hähnchenbrustfilets insgesamt 500 g

1 EL

Butterschmalz

3

Romana Salatherzen

4 Scheiben

Toastbrot

2 EL

Knoblauchbutter

1 EL

Olivenöl

Für das Dressing: 1
zerdrückte Knoblauchzehe; 1 TL
Zitronensaft; ¼ TL
scharfer Senf; 1
Ei; 125 ml
Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise
Zucker; 25 g
geriebener Parmesan; 1 TL
Anchovispaste

Außerdem: 50 g
Parmesan am Stück

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Hähnchenbrüste in Butterschmalz rundherum 7-10 Minuten braten. Den Salat zerteilen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schütteln.

Video Tipp

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

Schritt 2/4

Das Toastbrot in Würfel schneiden. Die Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen, die Brotwürfel zugeben und knusprig braten.

Schritt 3/4

Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und so lange miteinander vermixen bis ein cremiges Dressing entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls mit wenig Wasser verdünnen.

Schritt 4/4

Den Salat und das Dressing in Eine Schüssel geben und locker miteinander vermischen, auf 4 Schälchen verteilen, Die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden, darüber verteilen. Kurz vor dem Servieren den Parmesan darüber hobeln und mit Pfeffer bestreuen.

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