Cesar Salat mit Hähnchen

Name: Cesar Salat mit Hähnchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (insgesamt 500 g); 1 EL Butterschmalz; 3 Romana Salatherzen; 4 Scheiben Toastbrot; 2 EL Knoblauchbutter; 1 EL Olivenöl; 1 zerdrückte Knoblauchzehe; 1 TL Zitronensaft; 0.25 TL scharfer Senf; 1 Ei; 125 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Zucker; 25 g geriebener Parmesan; 1 TL Anchovispaste; 50 g Parmesan (am Stück)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

2

Hähnchenbrustfilets insgesamt 500 g

1 EL

Butterschmalz

3

Romana Salatherzen

4 Scheiben

Toastbrot

2 EL

Knoblauchbutter

1 EL

Olivenöl

Für das Dressing: 1
zerdrückte Knoblauchzehe; 1 TL
Zitronensaft; ¼ TL
scharfer Senf; 1
Ei; 125 ml
Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise
Zucker; 25 g
geriebener Parmesan; 1 TL
Anchovispaste

Außerdem: 50 g
Parmesan am Stück

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hähnchenbrustfilet Butterschmalz Toastbrot Olivenöl Knoblauchzehe Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

1.

Die Hähnchenbrüste in Butterschmalz rundherum 7-10 Minuten braten. Den Salat zerteilen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schütteln.

2.

Das Toastbrot in Würfel schneiden. Die Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen, die Brotwürfel zugeben und knusprig braten.

3.

Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und so lange miteinander vermixen bis ein cremiges Dressing entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls mit wenig Wasser verdünnen.

4.

Den Salat und das Dressing in Eine Schüssel geben und locker miteinander vermischen, auf 4 Schälchen verteilen, Die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden, darüber verteilen. Kurz vor dem Servieren den Parmesan darüber hobeln und mit Pfeffer bestreuen.