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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemischter Salat

mit Gemüsestreifen und Schafskäse

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gemischter Salat

Gemischter Salat - Ein raffiniertes Dressing verleiht der knackig-frischen Rohkost aromatische Tiefe

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427
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 kleine Möhren (ca. 150 g)
1 Zucchini (ca. 250 g)
4 Stangen Staudensellerie (ca. 250 g)
1 Spitzpaprika
1 Fenchelknolle (ca. 250 g)
3 Tomaten
Sesam hier kaufen!1 EL Sesam
½ Zitrone
Tahini2 EL Tahini-Paste
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
200 g Joghurt (1,5 % Fett)
Salz
Pfeffer
125 g gemischter Blattsalat
¼ Bund Rucola (ca. 25 g)
50 g Schafskäse
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Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Gemüsehobel, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Gemischter Salat Zubereitung Schritt 1

Möhren, Zucchini und Selleriestangen putzen und waschen. Möhren schälen. Vom Sellerie nach Belieben etwas zartes Grün zum Garnieren beiseitelegen. Sellerie entfädeln und in etwa 7–10 cm lange Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und kurz abspülen. Vorbereitetes Gemüse in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.

Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 2/8
Gemischter Salat Zubereitung Schritt 2

Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, die grünen Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten vierteln.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/8
Gemischter Salat Zubereitung Schritt 3

Sesamsaat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett hellbraun rösten.

Wie Sie ganz einfach Sesam in der Pfanne rösten
Schritt 4/8
Gemischter Salat Zubereitung Schritt 4

Zitrone auspressen. Tahini-Paste, 2 EL Zitronensaft, Olivenöl und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Falls das Dressing etwas dick sein sollte, mit etwas Mineralwasser oder Brühe verdünnen.)

Schritt 5/8
Gemischter Salat Zubereitung Schritt 5

Die Salate verlesen, waschen und trockenschleudern. Salate in mundgerechte Stücke zerpflücken oder schneiden, einige Blätter für die Garnitur ganz lassen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Wie Sie Rucola im Handumdrehen grob schneiden
Schritt 6/8
Gemischter Salat Zubereitung Schritt 6

Salate und etwa 2/3 des Dressings mischen und mit den ganzen Salatblättern auf Tellern anrichten.

Schritt 7/8
Gemischter Salat Zubereitung Schritt 7

Die Gemüsestreifen darauf verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln.

Schritt 8/8
Gemischter Salat Zubereitung Schritt 8

Käse zerbröckeln. Käse und Sesam über den Salat streuen, nach Belieben mit Sellerieblättchen garnieren. Dazu passt knusprig geröstetes Fladenbrot.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Hallo,ich habe den Salat nach gemacht er war einfach super, von der zusammen stellung der Zutaten einfach Super und dann, dann hmmm. Da ich selber ein Hobby Koch bin, schaue ich mir viele viele Rezepte an und koche sie dann nach. Eure Rezepte sind zum grössten Teil super macht weiter so gr. Harald
 
Ich esse diesen Salat meist als Beilage, denn als Hauptgericht wär mir der etwas zu langweilig. Aber als Beilage ist der wirklich super!

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