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Tomaten mit Bulgurfüllung

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Tomaten mit Bulgurfüllung
366
kcal
Brennwert

Tomaten mit Bulgurfüllung - Aromatisches Gemüse mit kerniger Füllung.

1
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Eiweiß / Protein10 g
Ballaststoffe12,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien366
Kohlenhydrate/g44
BE3,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg66
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,5
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg6
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg119
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg9,1
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg44
Kalium/mg686
Kalzium/mg120
Magnesium/mg91
Eisen/mg3,3
Jod/μg9
Zink/mg2,1
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
300 ml
125 g
2
große Tomaten
2
Rucola (40 g)
2 EL
schwarze entsteinte Oliven
1 EL
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Brühe in einem Topf aufkochen, Bulgur zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Tomaten waschen, jeweils 1 Deckel abschneiden, Fruchtfleisch herausschaben und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Rucola waschen, putzen und, bis auf einige Blätter, grob hacken. Oliven fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/3

Vorbereitete Zutaten mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl unter den Bulgur mischen, abschmecken und in die Tomaten füllen. Deckel auflegen, mit restlichem Salat in Schälchen anrichten und mit übrigem Rucola garnieren.

Kommentare

Bild des Benutzers daisytrump
Sehr leckeres und leichtes Rezept, perfekt für mich als Koch-Anfängerin :-) Ich habe die Oliven weggelassen und stattdessen Feta unter den Bulgur gemischt - super super lecker! Außerdem ein echter Hingucker :)

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