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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Dinkelpizza mit Antipasti

und Ricotta

Dinkelpizza mit Antipasti

Dinkelpizza mit Antipasti - Mal ohne Tomaten: Gegrilltes Gemüse und Frischkäse harmonieren perfekt

582
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Pizzen (à ca. 23 cm Ø )
Hier kaufen!200 g Dinkel-Vollkornmehl
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Salz
½ Würfel Hefe
1 Zucchini (ca. 250 g)
1 kleine Aubergine (ca. 200 g)
1 gelbe Paprikaschote (ca. 200 g)
2 Knoblauchzehen
6 Zweige Thymian
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Pfeffer
250 g Ricotta
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Küchengeräte

1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Backpapier, 1 Backblech, 1 Esslöffel, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Grillpfanne, 1 Pfannenwender, 1 Nudelholz, 1 Handmixer mit Knethaken, 1 Messbecher, 1 Küchentuch

Zubereitungsschritte

Dinkelpizza mit Antipasti Zubereitung Schritt 1
1
Beide Mehlsorten und 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln und hineingeben.
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Dinkelpizza mit Antipasti Zubereitung Schritt 2
2
250 ml lauwarmes Wasser darübergeben und alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Dinkelpizza mit Antipasti Zubereitung Schritt 3
3
Inzwischen Zucchini, Aubergine und Paprikaschote putzen, waschen und trockenreiben. Zucchini und Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
Dinkelpizza mit Antipasti Zubereitung Schritt 4
4
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. .
Knoblauch richtig vorbereiten
Dinkelpizza mit Antipasti Zubereitung Schritt 5
5
Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Öl mit Knoblauch und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dinkelpizza mit Antipasti Zubereitung Schritt 6
6
Eine Grillpfanne erhitzen. Gemüse darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten braten, dabei jeweils mit etwas Knoblauch-Thymian-Öl beträufeln.
Dinkelpizza mit Antipasti Zubereitung Schritt 7
7
Pizzateig auf bemehlter Arbeitsfläche in 4 Portionen teilen und jeweils zu 1 runden Pizza (ca. 23 cm Ø) ausrollen.
Dinkelpizza mit Antipasti Zubereitung Schritt 8
8
Je 2 Pizzen auf 1 Bogen Backpapier in Größe des Backblechs legen. 1 Bogen Backpapier mit Pizzen aufs Blech ziehen.
Dinkelpizza mit Antipasti Zubereitung Schritt 9
9
Pizzen mit Ricotta bestreichen. Gegrilltes Gemüse (Antipasti) darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft 200 °C, Gas: Stufe 3-4) auf der untersten Schiene 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und die Pizzen samt Backpapier vom Blech ziehen. Backpapier mit restlichen Pizzen aufs Blech ziehen. Ebenso belegen und backen.

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Es geht auch nur V9ollkornmehl, dann aber zusätzlich 1-2 EL Wasser zugeben, damit der Teig geschmeidig bleibt.

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