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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Radicchioblätter

mit Früchtejoghurt

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gefüllte Radicchioblätter

Gefüllte Radicchioblätter - Gegensätze ziehen sich an bei diesem leicht herben Salat mit fruchtiger Füllung

1
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100
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1
kleine Mandarine (ca. 50 g)
1
kleiner säuerlicher Apfel (ca. 75 g)
1 EL
½
¼ Bund
1 TL
2 Blätter
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 beschichtete Pfanne, 1 Teelöffel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 1

Mandarine schälen, Fruchtfilets herauslösen und klein schneiden.

Schritt 2/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 2

Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 3/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 3

Mandarine und Apfel in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt mischen.

Schritt 4/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 4

Limettenhälfte auspressen und den Saft unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 5/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 5

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.

Schritt 6/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 6

Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.

Schritt 7/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 7

Radicchioblätter waschen, trockenschütteln und mit dem Früchtejoghurt füllen. Mit Schnittlauch und Sonnenblumenkernen bestreuen und anrichten.

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Ein gelungener, kleiner Snack! Finde die Kombi aus dem leicht bitteren Salat und der fruchtig-pikanten Füllung sehr gelungen. Und man kann guten Gewissens auch die doppelte Menge machen und verspeisen - schön!

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