Gefüllte Radicchioblätter
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
In dem fruchtig-frischen Snack verbirgt sich 1/4 Tagesportion Vitamin C – bei nur 100 Kalorien und ausgesprochen wenig Fett! Dadurch, dass Vitamin C an der Bildung des Eiweißstoffes Kollagen beteiligt ist, trägt es zu einem kräftigen Bindegewebe bei.
Die Mandarine können Sie auch durch die noch etwas Vitamin-C-haltigere Grapefruit ersetzen (4 Spalten) und den Radicchio durch Chicoréeblätter.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 100 kcal | (5 %) | mehr | |
Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 3 g | (10 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 2,5 mg | (21 %) | ||
Vitamin K | 26,2 μg | (44 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
Niacin | 1,1 mg | (9 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
Folsäure | 24 μg | (8 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
Biotin | 2,5 μg | (6 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
Vitamin C | 27 mg | (28 %) | ||
Kalium | 299 mg | (7 %) | mehr | |
Calcium | 60 mg | (6 %) | mehr | |
Magnesium | 35 mg | (12 %) | mehr | |
Eisen | 1,1 mg | (7 %) | mehr | |
Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | |||
Harnsäure | 30 mg | |||
Cholesterin | 1 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 18 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 50 g kleine Mandarine (1 kleine Mandarine)
- 75 g kleiner säuerlicher Äpfel (1 kleiner säuerlicher Apfel)
- 20 g Joghurt (1,5 % Fett) (1 EL)
- ½ kleine Limette
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Bund Schnittlauch
- 5 g Sonnenblumenkerne (1 TL)
- 2 Blätter Radicchio
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 1 Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-radicchioblaetter-zubereitung-schritt-1-8851.jpg)
Mandarine schälen, Fruchtfilets herauslösen und klein schneiden.
![Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 2 Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-radicchioblaetter-zubereitung-schritt-2-8851.jpg)
Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.
![Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 3 Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-radicchioblaetter-zubereitung-schritt-3-8851.jpg)
Mandarine und Apfel in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt mischen.
![Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 4 Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-radicchioblaetter-zubereitung-schritt-4-8851.jpg)
Limettenhälfte auspressen und den Saft unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
![Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 5 Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-radicchioblaetter-zubereitung-schritt-5-8851.jpg)
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
![Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 6 Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-radicchioblaetter-zubereitung-schritt-6-8851.jpg)
Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.
![Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 7 Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-radicchioblaetter-zubereitung-schritt-7-8851.jpg)
Radicchioblätter waschen, trockenschütteln und mit dem Früchtejoghurt füllen. Mit Schnittlauch und Sonnenblumenkernen bestreuen und anrichten.
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