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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Radicchioblätter

mit Früchtejoghurt

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Gefüllte Radicchioblätter
100
kcal
Brennwert

Gefüllte Radicchioblätter - Gegensätze ziehen sich an bei diesem leicht herben Salat mit fruchtiger Füllung

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

In dem fruchtig-frischen Snack verbirgt sich 1/4 Tagesportion Vitamin C – bei nur 100 Kalorien und ausgesprochen wenig Fett! Dadurch, dass Vitamin C an der Bildung des Eiweißstoffes Kollagen beteiligt ist, trägt es zu einem kräftigen Bindegewebe bei.

Die Mandarine können Sie auch durch die noch etwas Vitamin-C-haltigere Grapefruit ersetzen (4 Spalten) und den Radicchio durch Chicoréeblätter.

Fett3 g
gesättigte Fettsäuren0,6 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien100
1 Portion enthält
Brennwert100
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g3
gesättigte Fettsäuren/g0,6
Kohlenhydrate/g14
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3
BE1
Cholesterin/mg1
Harnsäure/mg30
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,1
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg24
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg2,5
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg27
Kalium/mg299
Kalzium/mg60
Magnesium/mg35
Eisen/mg1,1
Jod/μg4
Zink/mg0,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 beschichtete Pfanne, 1 Teelöffel

Zutaten

für 1 Portion
1
kleine Mandarine (ca. 50 g)
1
kleiner säuerlicher Apfel (ca. 75 g)
1 EL
½
kleine Limette
¼ Bund
1 TL
2 Blätter
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 1

Mandarine schälen, Fruchtfilets herauslösen und klein schneiden.

Schritt 2/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 2

Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 3/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 3

Mandarine und Apfel in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt mischen.

Schritt 4/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 4

Limettenhälfte auspressen und den Saft unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 5/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 5

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.

Schritt 6/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 6

Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.

Schritt 7/7
Gefüllte Radicchioblätter Zubereitung Schritt 7

Radicchioblätter waschen, trockenschütteln und mit dem Früchtejoghurt füllen. Mit Schnittlauch und Sonnenblumenkernen bestreuen und anrichten.

Kommentare

 
Ein gelungener, kleiner Snack! Finde die Kombi aus dem leicht bitteren Salat und der fruchtig-pikanten Füllung sehr gelungen. Und man kann guten Gewissens auch die doppelte Menge machen und verspeisen - schön!

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