2
Drucken
2

Gemüse-Couscous mit Champignons

Gemüse-Couscous mit Champignons

Gemüse-Couscous mit Champignons - Bunte Mischung aus Sattmacher-Körnern und Gemüse.

448
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 rote Paprikaschote
1 kleine Aubergine
200 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
300 g Couscous (instant)
600 ml Gemüsebrühe (heiß)
250 g Champignons
2 rote Zwiebeln
1 Bund Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Paprikaschote und Aubergine waschen und putzen. Paprika in kleine Würfel, Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
2

Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

3

Inzwischen Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in schmale Streifen schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und Blättchen fein hacken.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Paprika, Aubergine, Pilze und Kichererbsen zugeben, 3–4 Minuten mitbraten, salzen und pfeffern.

5

Couscous mit einer Gabel auflockern. Gemüsemischung mit Couscous mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Ich habe das Rezept schon mehrfach gemacht,ist jedesmal wieder einfach lecker. Auch Gäste bei uns fanden das Rezept super☺

Top-Deals des Tages

Ausgewählte W6-Nähmaschinen jetzt ab 89,99€
VON AMAZON
Preis: 129,00 €
109,00 €
Läuft ab in:
Ausgewählte W6-Nähmaschinen jetzt ab 89,99€
VON AMAZON
Preis: 649,00 €
499,00 €
Läuft ab in:
Entertin 42cl Cocktail Gläser - 2er Set
VON AMAZON
8,26 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages