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Gemüsesalat

Gemüsesalat
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269
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
4
1
2 Knollen
300 g
festkochende Kartoffeln
3 EL
1 EL
2 EL
1 TL
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
40 ml
1 ½ EL
Zucker (15 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Paprika waschen, putzen und in 2-3 breite Spalten schneiden. Die Möhren schälen und zusammen mit den gewaschenen Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Rote Bete und die Kartoffeln waschen und beides ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Öl auspinseln und das Gemüse darauf verteilen. Das übrige Öl mit dem Zitronensaft, Orangensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Garam Masala vermengen und unter das Gemüse mischen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen, dabei ab und zu Wenden. Evtl. zum Ende hin mit Alufolie abdecken.
Schritt 2/3
Den Essig aufkochen lassen und den Zucker einstreuen. Etwa 10 Minute leise köcheln lassen, bis der Essig eine sirupartige Konsistenz bekommt. Mit Salz abschmecken und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend auf einer Platte anrichten. Den Balsamicosirup dazu reichen und servieren.

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