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Hühner-Gemüsesuppe

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Hühner-Gemüsesuppe
294
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
1 h 40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett7,82 g
gesättigte Fettsäuren2,33 g
Eiweiß / Protein33,15 g
Ballaststoffe4,58 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien294
1 Portion enthält
Brennwert294
Eiweiß/Protein/g33,15
Fett/g7,82
gesättigte Fettsäuren/g2,33
Kohlenhydrate/g22,28
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,58
Cholesterin/mg436,67
Vitamin A/mg5.165,22
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,76
Vitamin B₁/mg0,26
Vitamin B₂/mg1,73
Niacin/mg17,89
Vitamin B₆/mg0,88
Folsäure/μg627,36
Pantothensäure/mg5,77
Biotin/μg1,2
Vitamin B₁₂/μg19,02
Vitamin C/mg53,44
Kalium/mg691,96
Kalzium/mg81,29
Magnesium/mg55,11
Eisen/mg11,57
Jod/μg0,67
Zink/mg6,04

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
1 Stange
Lauch geputzt, gewaschen und grob zerschnitten
2
Möhren geschält, in Scheiben geschnitten
1 Stück
Knollensellerie geschält grob gewürfelt
1
kleine Petersilienwurzel geschält, grob gewürfelt
1
Zwiebel grob gehackt
1
4
Für die Einlage
1
Möhre geschält, in dünne Scheiben geschnitten
100 g
50 g
grüne Bohnen
50 g
80 g
Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gewaschenes Hühnerklein mit ca. 2 L kaltem Wasser aufsetzen, abschäumen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/5
Das vorbereitete Gemüse, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hineingeben und 1 weitere Std. köcheln lassen.
Schritt 3/5
Das Gemüse für die Einlage in kochendem Salzwasser nacheinander ca. 5 Min. blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Die Suppe durch ein feines, mit einem Mulltuch ausgelegtes Sie sieben, das Hühnerklein und Suppengemüse wegwerfen u. U. entfetten.
Schritt 5/5
Gemüse in die Suppe geben, erhitzen und auf vorgewärmte Suppenteller verteilen, mit Petersilie bestreuen.

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