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Möhren-Kokossuppe

Möhren-Kokossuppe
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 TL frisch geriebene Ingwerwurzel
Hier online bestellen5 EL Sesamöl
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch Dose, ungesüsst
500 g Möhren
Jetzt kaufen!4 Limetten
Salz
½ TL Currypulver
800 ml klare Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebel schälen, fein hacken und in heissem Sesamöl in einen Topf anschwitzen. Ingwer zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann die Kokosmilch und Brühe aufgießen und leicht köcheln lassen. Die Möhren schälen
2
und reiben, ca. 10 Min. mitdünsten lassen, bis sie weich sind. Suppe pürieren. 2 Limetten halbieren, den Saft auspressen. Suppe salzen, Currypulver einstreuen, mit Limettensaft abschmecken. Übrige Limetten mit einem scharfen Messer schälen, die Filets herauslösen und etwas von der Schale in feinste Streifen schneiden. Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten und mit Filets und Zesten garnieren.
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen

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