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Italienisches Kräutersteak mit grünem Spargel und neuen Kartoffeln

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Italienisches Kräutersteak mit grünem Spargel und neuen Kartoffeln
1379
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett25,38 g
gesättigte Fettsäuren6,02 g
Eiweiß / Protein80,2 g
Ballaststoffe38,47 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.379
1 Portion enthält
Brennwert1.379
Eiweiß/Protein/g80,2
Fett/g25,38
gesättigte Fettsäuren/g6,02
Kohlenhydrate/g210,46
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g38,47
Cholesterin/mg133,5
Vitamin A/mg21,94
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg0,35
Vitamin B₁/mg0,24
Vitamin B₂/mg0,47
Niacin/mg18,5
Vitamin B₆/mg1,07
Folsäure/μg36,5
Pantothensäure/mg0,77
Vitamin B₁₂/μg4,44
Vitamin C/mg34,06
Kalium/mg1.443,35
Kalzium/mg479,73
Magnesium/mg60,65
Eisen/mg18,3
Zink/mg10,64

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1 kg
600 g
1
2 EL
1 Zweig
4 Stiele
200 ml
Rinderfond aus dem Glas
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln gründlich waschen. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Spargel in Salzwasser etwa 5 Minuten garen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Rinderfilet in 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und die Filetscheiben darin pro Seite 2-3 Minuten braten, dabei Knoblauch und die Kräuter zufügen. Filetscheiben aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit Rinderfond ablöschen und einmal aufkochen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Kartoffeln und Spargel abgießen und zusammen mit den Steaks und der Sauce anrichten.

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