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Italienisches Kräutersteak mit grünem Spargel und neuen Kartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Italienisches Kräutersteak mit grünem Spargel und neuen Kartoffeln
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1379
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1 kg
600 g
1
2 EL
1 Zweig
4 Stiele
200 ml
Rinderfond aus dem Glas
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln gründlich waschen. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Spargel in Salzwasser etwa 5 Minuten garen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Rinderfilet in 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und die Filetscheiben darin pro Seite 2-3 Minuten braten, dabei Knoblauch und die Kräuter zufügen. Filetscheiben aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit Rinderfond ablöschen und einmal aufkochen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Kartoffeln und Spargel abgießen und zusammen mit den Steaks und der Sauce anrichten.

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