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Ratatouille

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Ratatouille
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 48 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
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1
200 g
Pfeffer aus der Mühle
3 Zweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Aubergine, Schalotten, Knoblauch, Zucchini, Paprikaschoten und Tomaten waschen, bzw. schälen und putzen. Die Auberginen, Zucchini und die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Auberginen salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen, anschließend trocken tupfen. Die Schalotten in Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/4
Die Auberginen in einer Pfanne in 1-2 EL heißem Öl 3-4 Minuten rundherum goldbraun braten.
Schritt 3/4
In einer zweiten Pfanne die Zwiebeln mit dem Knoblauch, Paprika, Zucchini und Paprika ebenfalls 3-4 Minuten goldbraun braten. Die Tomaten und Thymian unterschwenken und 1-2 Minuten heiß werden lassen.
Schritt 4/4
Zum Schluss die Auberginen untermengen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

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