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Salat aus Roter Bete

Name: Salat aus Roter Bete
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Rote Bete; 400 g Rotkohl; 1 Apfel; 2 EL Cranberrys; 2 EL Petersilie (gehackt); 2 EL Apfelessig; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Traubenkernöl; 1 TL Honig; Salz

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leicht

Schwierigkeit

1 h 30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2

400 g

1

2 EL

2 EL

Petersilie gehackt

2 EL

1 EL

2 EL

1 TL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rote Beete waschen und ca. 40 Min. gar dämpfen. Etwas abkühlen lassen, schälen und grob reiben.

Schritt 2/4

Rotkohl waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln.

Schritt 3/4

Apfel schälen, vierteln, Kernhaus herausschneiden und ebenfalls grob reiben.

Schritt 4/4

Cranberries grob hacken, mit lauwarmer Roter Beete, Rotkohl, Apfel, Essig, Zitronensaft, Honig und etwas Salz gut vermengen und mind. 30 Min. ziehen lassen. Zum Schluss Öl und Petersilie zugeben und mit Salz abgeschmeckt servieren.

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