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Salat aus Roter Bete

Salat aus Roter Bete
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Rote Bete
400 g Rotkohl
1 Apfel
Hier online kaufen.2 EL Cranberry
2 EL Petersilie gehackt
Apfelessig2 EL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
2 EL Traubenkernöl
1 TL Honig
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Rote Beete waschen und ca. 40 Min. gar dämpfen. Etwas abkühlen lassen, schälen und grob reiben.
2
Rotkohl waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
3
Apfel schälen, vierteln, Kernhaus herausschneiden und ebenfalls grob reiben.
4
Cranberries grob hacken, mit lauwarmer Roter Beete, Rotkohl, Apfel, Essig, Zitronensaft, Honig und etwas Salz gut vermengen und mind. 30 Min. ziehen lassen. Zum Schluss Öl und Petersilie zugeben und mit Salz abgeschmeckt servieren.

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