Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
Pinterest
Besonders eiweißreich

Zucchini-Omelette mit Ziegenkäse und Rucola

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Zucchini-Omelette mit Ziegenkäse und Rucola

Zucchini-Omelette mit Ziegenkäse und Rucola - Super Sattmacher-Gericht für den Feierabend. Foto: Iris Lange-Fricke

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
581
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Die Eier punkten mit reichlich Biotin, das für starke Nägel und Haare sorgt. Darüber hinaus sättigt das hochwertige Eiweiß gut und macht schlank und fit. Zucchini enthält mit rund 90 Prozent fast so viel Wasser wie die Gurke, ist aber reicher an Vitalstoffen. So wirkt Vitamin B1 im Stoffwechsel aller Nährstoffe und ist unter anderem für die Funktion von Nerven und Muskeln erforderlich.

Statt Zucchini passen hier auch Tomaten, Aubergine, Paprika oder Zuckerschoten dazu. Der Ziegenweichkäse kann auch mit Camembert oder Schafskäse getauscht werden.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien581 kcal(28 %)
Protein38 g(39 %)
Fett40 g(34 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,4 g(25 %)
Vitamin A0,8 mg(100 %)
Vitamin D4,9 μg(25 %)
Vitamin E8,4 mg(70 %)
Vitamin K197,6 μg(329 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂1,1 mg(100 %)
Niacin11,9 mg(99 %)
Vitamin B₆0,9 mg(75 %)
Folsäure248,2 μg(83 %)
Pantothensäure3 mg(50 %)
Biotin50,6 μg(112 %)
Vitamin B₁₂4,2 μg(140 %)
Vitamin C201 mg(212 %)
Kalium1.178 mg(29 %)
Calcium512 mg(51 %)
Magnesium103 mg(34 %)
Eisen6 mg(40 %)
Jod36,4 μg(18 %)
Zink5,1 mg(73 %)
gesättigte Fettsäuren14,7 g
Harnsäure89,2 mg
Cholesterin630,1 mg
Rezeptentwicklung: Iris Lange-Fricke
0
Drucken
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
große Zucchini (300 g)
2
1
rote Paprika
6
200 ml
2 EL
130 g
Ziegenweichkäse (45 % Fett i. Tr.)
125 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 2/4

Eier mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 3/4

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Gemüses darin ca. 5 Minuten anbraten. Die Hälfte der Eier-Milch zugeben und stocken lassen. Ein zweites Omeletts wie gehabt backen.

Schritt 4/4

Käse in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Auf die Omeletts den Ziegenkäse und Rucola verteilen, aus der Pfanne gleiten lassen und servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Mammut 144003 - 3D Erinnerungen-Doppelpack Gipsbinden, je ca. 3m x 8 cm
VON AMAZON
6,45 €
Läuft ab in:
Master Class Handmixer mit Edelstahl-Rührblättern
VON AMAZON
12,67 €
Läuft ab in:
SATUR Villa d'Este Calamoresca Tafelservice, Steinzeug und Porzellan, vielfarbig, 18 TLG.
VON AMAZON
Preis: 135,00 €
90,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages