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Bulgursalat

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Bulgursalat
190
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett14,37 g
gesättigte Fettsäuren1,93 g
Eiweiß / Protein2,81 g
Ballaststoffe3,68 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien190
1 Portion enthält
Brennwert190
Eiweiß/Protein/g2,81
Fett/g14,37
gesättigte Fettsäuren/g1,93
Kohlenhydrate/g15,19
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,68
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg96,56
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,43
Vitamin B₁/mg0,08
Vitamin B₂/mg0,06
Niacin/mg1,6
Vitamin B₆/mg0,13
Folsäure/μg33,68
Pantothensäure/mg0,44
Biotin/μg3,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg21,98
Kalium/mg345,49
Kalzium/mg33,48
Magnesium/mg35,82
Eisen/mg1,19
Jod/μg0,15
Zink/mg0,61

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
feiner Bulgur
2
1 Hand voll
2
1
4 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Bulgur mit handwarmem Wasser übergießen, sodass dieser komplett bedeckt ist. Etwa 20 Minuten im Wasser quellen lassen.
Schritt 2/5
Währenddessen die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und überbrühen. Abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 3/5
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Hälften in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4/5
Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Den Bulgur in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Zurück in die Schüssel geben und alle vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing untermischen. Etwa 2 Stunden ziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.

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