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Bulgursalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bulgursalat
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190
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
feiner Bulgur
2
1 Hand voll
2
1
4 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Bulgur mit handwarmem Wasser übergießen, sodass dieser komplett bedeckt ist. Etwa 20 Minuten im Wasser quellen lassen.
Schritt 2/5
Währenddessen die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und überbrühen. Abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 3/5
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und die Hälften in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4/5
Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Den Bulgur in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Zurück in die Schüssel geben und alle vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing untermischen. Etwa 2 Stunden ziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.

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