Gemüseeintopf

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Gemüseeintopf
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
482
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien482 kcal(23 %)
Protein18 g(18 %)
Fett34 g(29 %)
Kohlenhydrate26 g(17 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,2 g(17 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E4,3 mg(36 %)
Vitamin K76,2 μg(127 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin7,8 mg(65 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure152 μg(51 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin4,7 μg(10 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C56 mg(59 %)
Kalium1.146 mg(29 %)
Calcium132 mg(13 %)
Magnesium69 mg(23 %)
Eisen3,3 mg(22 %)
Jod18 μg(9 %)
Zink2,3 mg(29 %)
gesättigte Fettsäuren13,3 g
Harnsäure208 mg
Cholesterin67 mg
Zucker gesamt6 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
1
1
500 g
festkochende Kartoffeln
2 Stangen
2 Stangen
2 EL
1
4 Stiele
Pfeffer aus der Mühle
800 ml
4
1 EL
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffeln schälen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, die Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2.
In einem Topf im heißen Öl die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Die Kartoffeln, den Lauch und den Sellerie zugeben und kurz andünsten. Dann das Lorbeerblatt und den Thymian ergänzen, salzen, pfeffern, die Brühe angießen und aufkochen lassen. Bei milder Hitze etwa 20 Minuten leise köcheln. Nach Bedarf Wasser oder Brühe nachgießen. Thymian und Lorbeerblatt entfernen, den Eintopf abschmecken.
3.
Die Würste im Butterschmalz in einer heißen Pfanne rundherum braun braten. Auf den Eintopf setzen und servieren.