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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffelsalat – smarter

mit Gurke und Dill

Kartoffelsalat – smarter

Kartoffelsalat – smarter - Leicht und sehr saftig: ein Kartoffelsalat für jede Gelegenheit

130
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g große festkochende Kartoffeln
Salz
2 rote Zwiebeln (à ca. 50 g)
Apfelessig3 EL Apfelessig
150 ml klassische Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
Bei Amazon kaufen1 ½ EL Rapsöl
1 Salatgurke (ca. 500 g)
Pfeffer
3 Stiele Dill
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Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Sieb, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Kartoffelsalat – smarter Zubereitung Schritt 1

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, noch heiß pellen und abkühlen lassen.

Wie Sie Pellkartoffeln richtig zubereiten
Schritt 2/6
Kartoffelsalat – smarter Zubereitung Schritt 2

Kartoffeln in Scheiben schneiden und salzen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/6
Kartoffelsalat – smarter Zubereitung Schritt 3

Zwiebelwürfel mit Essig, Brühe und 1 Prise Zucker aufkochen. Die kochend heiße Brühe über die Kartoffeln gießen.

Schritt 4/6
Kartoffelsalat – smarter Zubereitung Schritt 4

Öl dazugeben und alles mischen. 30 Minuten ziehen lassen, dabei öfter behutsam umrühren.

Schritt 5/6
Kartoffelsalat – smarter Zubereitung Schritt 5

Gurke putzen, waschen und in sehr feine Scheiben hobeln. Unter den Salat mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Salat weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 6/6
Kartoffelsalat – smarter Zubereitung Schritt 6

Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen, fein schneiden, unter den Kartoffelsalat mischen und servieren.

Wie Sie Dill richtig waschen, trockenschütteln und abzupfen
Wie Sie frischen Dill mühelos fein schneiden

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Salat ist eine Wucht!! Kartoffeln habe ich bereits am Vortag gekocht, 1 EL scharfen Senf und nur einen EL Öl benutzt, allerdings Kürbiskernöl. Die Gurke wurde entkernt und da die Menge zu gering war mit Zucchini ergänzt. Außerdem Schnittlauch statt Dill und alle waren begeistert!! Danke für die tolle Rezeptinspiration!!
 
Ich vermische die Gurken nach dem schneiden mit etwas Salz. Dies entzieht das Wasser somit wird der Salat nicht wässrig und man hat gleich etwas Würze mit dran.
 
für die kommenden heißen Tage das richtige Gericht. Ich entkerne aber die Gurke und gebe sie dann erst zu, kein Wasser im Salat!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Es gibt leider sehr viele unterschiedliche Kalorienrechner. Wir arbeiten mit einem auch von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung anerkannten Profi-Programm. 100 g-Angaben sind schwierig, da z.B. bei Fleisch, Gemüse und Kartoffeln nicht einfach 100 g angegeben werden können. Außer bei Fertiggerichten ist die 100 g Angabe auch nicht realistisch.
 
Hallo! Also erst einmal muss ich sagen, dass der Salat einfach unschlagbar lecker schmeckt! Was mir auffällt ist, dass pro Portion 130 kcal veranschlagt werden, gibt man aber die Nährwerte in einen Kalorienrechner, kommen 117 kcal als Ergebnis. Ich bin jetzt ehrlich verunsichert, ob sowohl die Nährwerttabelle wie auch die kcal-Angaben von euch richtig berechnet wurden? Außerdem wären die kcal-Angaben pro 100 g wesentlich angenehmer als die Angaben pro Portion. Bitte überdenkt doch mal dieses Konzept, die kcal-Angaben pro 100 g sind für Kalorienzähler einfach besser zu berechnen.

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