Portulak-Radieschen-Salat mit Sesamtofu
Portulak-Radieschen-Salat mit Sesamtofu - Farbenfroher Wintersalat mit knusprigem Topping.
Zutaten
für 4 Portionen- ½
- 1 gehäufter EL
Walnusskerne (20 g)
- 300 g
Portulak oder Feldsalat
- 1 Bund
- 1
- 2 EL
weißer Balsamessig
- 2 EL
- 3 EL
- 2 TL
Senf (15 g)
- 1 EL
- 1 EL
- 400 g
- 1
- 40 g
- 40 g
- 1 ½ EL
Sesam (20 g)
- 1 TL
Zubereitungsschritte
Granatapfelkerne aus der Frucht lösen. Walnüsse hacken. Portulak putzen, waschen und trocken schleudern. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Essig mit Zitronensaft, Brühe, Salz, Pfeffer, Senf, Ahornsirup und Olivenöl verquirlen. Knoblauch untermischen.
Portulak mit den Radieschen mischen, auf 4 Teller verteilen und mit Granatapfelkernen und Walnüssen bestreuen. Salat mit dem Dressing beträufeln und 5 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Tofu in Würfel schneiden. Ei in einem tiefen Teller geben, verquirlen, salzen und pfeffern. Mehl und Semmelbrösel mit Sesam je auf einen Teller geben. Tofu erst in Mehl, dann im Ei und in Sesambröseln wenden.
Eine Pfanne erhitzen, mit Sesamöl ausstreichen und Tofuwürfel darin von allen Seiten 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Sesamtofu auf dem Portulak-Radieschen-Salat verteilen.
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