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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Frischkäsebällchen auf Salat

mit Spinat und Tomaten

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Frischkäsebällchen auf Salat

Frischkäsebällchen auf Salat - Eine fruchtige Orangensauce sorgt für das i-Tüpfelchen bei dieser frischen Salatkreation

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198
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g junger Blattspinat oder Babyleaf-Mix
1 kleiner Radicchio (ca. 150 g)
2 Tomaten
1 Orange
½ Bund Basilikum
50 g Ziegenfrischkäse (eine etwas festere Sorte)
50 g Magerquark
Salz
Pfeffer
1 EL Balsamessig
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Salatschleuder, 1 Salatschüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Salatbesteck, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Frischkäsebällchen auf Salat Zubereitung Schritt 1

Spinat und Radicchio putzen, waschen und trockenschleudern. Radicchio in schmale Streifen schneiden und mit dem Spinat in eine Salatschüssel geben.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 2/9
Frischkäsebällchen auf Salat Zubereitung Schritt 2

Tomaten waschen, halbieren und mit einem Löffel entkernen. In schmale Spalten schneiden und zum Salat geben.

Schritt 3/9
Frischkäsebällchen auf Salat Zubereitung Schritt 3

Die Orange so schälen, dass alles Weiße entfernt wird.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 4/9
Frischkäsebällchen auf Salat Zubereitung Schritt 4

Das Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei in einer kleinen Schüssel auffangen.

Schritt 5/9
Frischkäsebällchen auf Salat Zubereitung Schritt 5

Die Orangenfilets vorsichtig mit Spinat, Radicchio und Tomaten mischen.

Schritt 6/9
Frischkäsebällchen auf Salat Zubereitung Schritt 6

Das Basilikum waschen, mit Küchenpapier gut trockentupfen, Blätter abzupfen und mit einem großen Messer in feine Streifen schneiden.

Schritt 7/9
Frischkäsebällchen auf Salat Zubereitung Schritt 7

Ziegenfrischkäse, Magerquark (evtl. abgetropft) und Basilikum mit einem Esslöffel in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8/9
Frischkäsebällchen auf Salat Zubereitung Schritt 8

Aus der Frischkäsemasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen.

Schritt 9/9
Frischkäsebällchen auf Salat Zubereitung Schritt 9

Essig, Öl, Salz und Pfeffer unter den aufgefangenen Orangensaft rühren. Die Sauce zum Salat geben, gut mischen und mit den Käsebällchen servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Lecker. Idee gut. Leider sind die Mengenangaben völlig falsch. Es ist viel zu viel Salat und Blattspinat. Geschätzt hätten für beide Personen 100g Blattspinat und 75g Radicchio gereicht. Dafür etwas mehr Frischkäsebällchen. Also was die Mengen betrifft nicht gut. Sonst aber ja.
 
Die Orangensauce ist ja so lecker gewesen und das in Kombination mit Ziegenkäse - ein geschmackliches Gedicht!! Werde es demnächst auf jeden Fall in halbierter Variante als Vorspeise servieren, vielleicht noch mit eurem selbstgebackenen Tomatenbrot, das ist bestimmt lecker zusammen.
 
Sehr lecker. Bei mir hat sich der Frischkäse nicht rollen lassen. War vom Basilikum zu nass. Man muss also drauf achten, dass man den (oder das?) Basilikum nach dem Waschen wirklich gut trocknet. Und vielleicht sollte man den Quark abtropfen lassen? Aber meine Frischkäse-Kleckse ;-) schmeckten auch gut.
 
Sehr, sehr gut! Da gibt es nichts dran auszusetzen.

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