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Gazpacho

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gazpacho
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3 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2
700 g
5
6 EL
2
½
kalte Fleischbrühe aus dem Glas
4
200 g
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Rinde vom Brot abschneiden und 150 g würfeln. Brühe und Essig mischen, das Brot damit begießen und 10 Minuten einweichen. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch würfeln.

Schritt 2/3

Gurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und beide Gemüsesorten fein würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch durch die Presse drücken, Zwiebeln fein hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

2/3 Brot und Gemüse im Mixer pürieren. Restliche Gemüsewürfel unterrühren und mit 4 EL Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 3 Stunden ziehen lassen. Restliches Weißbrot im Öl rösten und getrennt zur Suppe reichen.

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