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Gefüllte Paprika mit Couscous und Schafskäse

Gefüllte Paprika mit Couscous und Schafskäse

Gefüllte Paprika mit Couscous und Schafskäse - Was will man mehr: tolle Gewürze, mediterrane Aromen und geschmolzener Käse.

500
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Couscous
Salz
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
180 g Schafskäse (9 % Fett)
80 g schwarze entsteinte Oliven
4 getrocknete in Öl eingelgte Tomaten (50 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Pfeffer
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2 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
4 bunte Paprikaschoten
2 EL Pinienkerne (30 g)
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Zubereitungsschritte

1

Couscous nach Packungsanleitung mit kochendem Salzwasser übergießen und quellen lassen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Inzwischen Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken. Schafskäse zerbröseln. Oliven halbieren. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, anschließend trocken tupfen. 

3

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in 3–4 Minuten glasig dünsten. Dann vom Herd nehmen. 

4

Couscous mit Schalotten, Knoblauch, Chili, Oliven und 2/3 vom Schafskäse mischen. Mit Salz, Pfeffer, frisch abgeriebenem Muskat, Thymian und Oregano würzen. 

5

Paprikaschoten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden, Paprika entkernen. Couscous in die Paprika füllen, getrocknete Tomaten darübergeben und die Deckel daraufsetzen.

6

Gefüllte Paprika in eine Auflaufform stellen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 30 Minuten backen.

7

Paprika auf 4 Teller verteilen, Deckel entfernen und mit restlichem Schafskäse und Pinienkernen bestreuen.

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