Mein Kochbuch

Bulgursalat

Name: Bulgursalat
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Gemüsebrühe; 300 g Bulgur; 4 Tomaten; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Stängel Petersilie; 1 Stängel Minze; 3 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (scharf); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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25 min

Zubereitung

1 h 15 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

600 ml

Gemüsebrühe

300 g

Bulgur Bulgur bei Amazon bestellen

4 Stängel

1 Stängel

3 EL

5 EL

Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen

1 TL

Paprikapulver scharf

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Brühe in einem Topf erhitzen, Bulgur einrühren, vom Feuer nehmen und ca. 30 Minuten quellen lassen. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2/2

Die Petersilie und die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Mit dem Zitronensaft, Olivenöl, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Gemüse unter den Bulgur mischen. Etwa 20 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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