Bulgursalat
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Rezeptautor: EAT SMARTER
25 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 ml
- 300 g
- 4
- 4
- 4 Stängel
- 1 Stängel
- 3 EL
- 5 EL
- 1 TL
Paprikapulver scharf
-
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Brühe in einem Topf erhitzen, Bulgur einrühren, vom Feuer nehmen und ca. 30 Minuten quellen lassen. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2/2
Die Petersilie und die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Mit dem Zitronensaft, Olivenöl, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Gemüse unter den Bulgur mischen. Etwa 20 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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