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Cremige grüne Bohnensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige grüne Bohnensuppe
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
200 g
mehligkochende Kartoffeln
150 g
dicke Bohnen gepullt
100 g
grüne Erbsen
100 ml
trockener Weißwein
700 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
scharfer Senf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2

In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Die Kartoffelwürfel zugeben und mit dem Wein und der Brühe auffüllen. Die Bohnen und Erbsen zugeben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Dann ein paar Bohnen aus der Suppe herausnehmen und beiseite stellen. Die restliche Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig würzen und abschmecken. Die Bohnen wieder einlegen und die Suppe in Schälchen füllen. Mit Öl beträufelt servieren.

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