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Hähnchen-Zucchini-Salat mit Nüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchen-Zucchini-Salat mit Nüssen

Hähnchen-Zucchini-Salat mit Nüssen - Bunter Salatmix aus leckerem Gemüse, zartem Geflügel und knackigen Nüssen.

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400
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
500 g
4 EL
1
80 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zucchini waschen, putzen und in schmale Scheiben schneiden. Hähnchenfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/5

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten rundherum goldbraun braten. Hitze reduzieren und Hähnchenbrustfilets garziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/5

In einer weiteren Pfanne restliches Öl erhitzen. Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze in ca. 4 Minuten leicht andünsten. Knoblauch schälen und dazupressen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5

Minze waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Halbe Zitronen auspressen.

Schritt 5/5

Hähnchen aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in schmale Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken und mit Zucchini, Hähnchen, Minze und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen anrichten.

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