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Möhren-Kohlrabi-Suppe

Name: Möhren-Kohlrabi-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kohlrabi; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 200 g Knollensellerie; 1 Stange Lauch; 2 gelbe Paprikaschoten; 2 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Curry (nach Belieben); 1 stÃ¤ngel Majoran

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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15 min

Zubereitung

30 min

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leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g

200 g

1 Stange

gelbe Paprikaschoten

2 EL

Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen

800 ml

Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Curry nach Belieben

1 stÃ¤ngel

Majoran

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Kohlrabi, die Möhren, Zwiebel und Sellerie schälen und alles klein würfeln. Den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in quer in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls klein würfeln.

Video Tipp

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Video Tipp

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen

Video Tipp

Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln

Schritt 2/2

Das gesamte vorbereitete Gemüse in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Brühe angießen und alles ca. 15 Minuten leise gar köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit einem Hauch Curry abschmecken. Mit abgezupften Majoranblättchen garniert servieren.

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