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Bohnensalat mit Thunfisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnensalat mit Thunfisch
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2 h
Zubereitung
14 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
weiße Bohnen
1
2
Knoblauchzehen fein gehackt
200 g
300 g
Thunfisch aus der Dose, natur
2
1
2 EL
2 EL
1 Stück
Zitronenschale (unbehandelt)
6 EL
1 TL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Weiße Bohnen über Nacht einweichen, dann abspülen und mit ca. 1 Liter Wasser, dem Lorbeerblatt und gehacktem Knoblauch ca. 1 1/2 Std. zugedeckt garen, abgießen und auskühlen lassen.
Schritt 2/6
Rucola waschen, putzen, verlesen und trockenschleudern, bei Bedarf harte Stiele entfernen.
Schritt 3/6
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4/6
Thunfisch abtropfen lassen und in grobe Stücke zerrupfen.
Schritt 5/6
Das Stück Zitronenschale in feinste Streifen schneiden.
Schritt 6/6
Essig, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und nach und nach das Olivenöl mit einem Schneebesen einrühren, Knoblauch dazupressen, abschmecken. Die Sauce mit den übrigen Salatzutaten vermengen und servieren.

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