Vegane Salate Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
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Indonesischer Gemüsesalat Rezept
Indonesischer Gemüsesalat
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60 Min.

60 Min.

277 kcal

97
Taboulé mit buntem Gemüse Rezept
Taboulé mit buntem Gemüse
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30 Min.

80 Min.

329 kcal

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Veganer Kartoffel-Bohnensalat Rezept
Veganer Kartoffel-Bohnensalat
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15 Min.

45 Min.

306 kcal

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Kichererbsen-Paprikasalat Rezept
Kichererbsen-Paprikasalat
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20 Min.

20 Min.

285 kcal

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Gegrillte Zucchini-Tomatensalat Rezept
Gegrillte Zucchini-Tomatensalat
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25 Min.

33 Min.

155 kcal

96
Couscous-Taboulé Rezept
Couscous-Taboulé
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30 Min.

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381 kcal

96
Bohnen-Tomatensalat mit Spinat Rezept
Bohnen-Tomatensalat mit Spinat
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20 Min.

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227 kcal

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Rote Bete-Orangensalat Rezept
Rote Bete-Orangensalat
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205 Min.

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297 kcal

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Dicke Bohnen-Apfel-Salat Rezept
Dicke Bohnen-Apfel-Salat
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25 Min.

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527 kcal

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Grüner Schotensalat Rezept
Grüner Schotensalat
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25 Min.

32 Min.

230 kcal

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Panzanella Rezept
Panzanella
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20 Min.

24 Min.

267 kcal

79
Salat mit Reis, Möhren, Mais und Tofu Rezept
Salat mit Reis, Möhren, Mais und Tofu
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20 Min.

75 Min.

675 kcal

82
Salat aus grünem Gemüse Rezept
Salat aus grünem Gemüse
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25 Min.

40 Min.

Tomaten-Rauke-Salat Rezept
Tomaten-Rauke-Salat
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15 Min.

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155 kcal

79
Salat mit Walnüssen Rezept
Salat mit Walnüssen
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20 Min.

20 Min.

274 kcal

86
Avocado-Erbsenschoten-Salat Rezept
Avocado-Erbsenschoten-Salat
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25 Min.

29 Min.

295 kcal

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Salat mit roten Linsen und Räuchertofu-Chips (vegan) Rezept
Salat mit roten Linsen und Räuchertofu-Chips (vegan)
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15 Min.

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Bunter Salat mit Birne Rezept
Bunter Salat mit Birne
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25 Min.

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Gemüse-Taboule mit Quinoa Rezept
Gemüse-Taboule mit Quinoa
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25 Min.

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100
Taboulé nach libanesischer Art Rezept
Taboulé nach libanesischer Art
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20 Min.

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92
Kressesalat mit Mango-Vinaigrette Rezept
Kressesalat mit Mango-Vinaigrette
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20 Min.

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Kürbis-Spinat-Salat Rezept
Kürbis-Spinat-Salat
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30 Min.

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317 kcal

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Rote-Bete-Salat mit Orangen und Radicchio Rezept
Rote-Bete-Salat mit Orangen und Radicchio
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25 Min.

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Reissalat mit Avocado und gelben Kirschtomaten Rezept
Reissalat mit Avocado und gelben Kirschtomaten
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20 Min.

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415 kcal

93
Veganer Brotsalat Rezept
Veganer Brotsalat
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25 Min.

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1077 kcal

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Veganer Orangensalat Rezept
Veganer Orangensalat
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15 Min.

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270 kcal

99
Panzanella Rezept
Panzanella
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75 Min.

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266 kcal

90
Topinamburcreme mit Salat Rezept
Topinamburcreme mit Salat
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30 Min.

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317 kcal

100
Salat von gebratenen Steinpilzen Rezept
Salat von gebratenen Steinpilzen
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30 Min.

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132 kcal

85
Couscous mit Paprika Rezept
Couscous mit Paprika
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15 Min.

15 Min.

541 kcal

93
Hirsesalat mit Chinakohl und Zuckerschoten Rezept
Hirsesalat mit Chinakohl und Zuckerschoten
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30 Min.

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Fruchtiger Linsensalat mit Zucchini Rezept
Fruchtiger Linsensalat mit Zucchini
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45 Min.

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452 kcal

90
Salat mit Limabohnen, Weißkohl und Radieschen Rezept
Salat mit Limabohnen, Weißkohl und Radieschen
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30 Min.

810 Min.

169 kcal

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Toskanischer Bohnensalat Rezept
Toskanischer Bohnensalat

mit knusprigen Salbeiblättern

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30 Min.

90 Min.

Rotkohlsalat mit Erdnüssen und Äpfeln Rezept
Rotkohlsalat mit Erdnüssen und Äpfeln
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25 Min.

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314 kcal

93
Pastasalat mit Grillgemüse Rezept
Pastasalat mit Grillgemüse
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30 Min.

45 Min.

Bunter Brot-Salat mit Gemüse Rezept
Bunter Brot-Salat mit Gemüse
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15 Min.

45 Min.

301 kcal

92
Bulgur-Kräuter-Salat Rezept
Bulgur-Kräuter-Salat
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30 Min.

30 Min.

503 kcal

88
Couscous-Minz-Salat und Tee Rezept
Couscous-Minz-Salat und Tee
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35 Min.

45 Min.

367 kcal

85
Spargelsalat mit Spinatblättern Rezept
Spargelsalat mit Spinatblättern
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40 Min.

40 Min.

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Couscous-Tomaten-Salat mit Gurke Rezept
Couscous-Tomaten-Salat mit Gurke
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25 Min.

30 Min.

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Kartoffel-Olivensalat Rezept
Kartoffel-Olivensalat
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20 Min.

60 Min.

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Artischocken-Gemüsesalat Rezept
Artischocken-Gemüsesalat
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55 Min.

55 Min.

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Kichererbsen-Bohnen-Salat Rezept
Kichererbsen-Bohnen-Salat
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30 Min.

30 Min.

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97
Couscoussalat mit Tomatendressing Rezept
Couscoussalat mit Tomatendressing
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30 Min.

70 Min.

264 kcal

90
Reissalat auf orientalische Art mit Pistazien Rezept
Reissalat auf orientalische Art mit Pistazien
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30 Min.

50 Min.

569 kcal

95
Couscoussalat und Kichererbsencreme Rezept
Couscoussalat und Kichererbsencreme
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25 Min.

43 Min.

324 kcal

92
Ananas-Möhren-Salat Rezept
Ananas-Möhren-Salat
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25 Min.

25 Min.

Abwechslungsreiche und leckere vegane Salate

Ein veganer Salat muss nicht nur aus grünem Blattsalat bestehen und Sie hungrig zurücklassen. Es gibt eine Vielzahl an tollen veganen Salat-Rezepten, die Sie wunderbar sättigen und für jeden Anlass passend sind. Ganz gleich, ob Sie mit veganen Salaten abnehmen möchten, Lust auf einen einfachen veganen Salat haben oder auf der Suche nach einem tollen Frühlingssalat in vegan sind – bei unserer großen Auswahl an veganen Salat-Ideen werden Sie garantiert fündig.

Falls Sie bereits ein Lieblingsrezept für veganen Salat gefunden haben und nur auf der Suche nach einem Upgrade für Ihr Dressing sind, empfehlen wir Ihnen, zur Abwechslung einmal eines der folgenden auszuprobieren: Tahini-Dressing, Joghurt-Dressing, Senfdressing mit Honig, Knoblauch-Balsamico-Vinaigrette oder ein Zitronendressing.

Einfache vegane Salate

Salate – vegan, schnell und einfach. Das klingt gut für Sie? Dann wird Sie unsere Auswahl an veganen Rezepten für Salat erfreuen! Die Salat-Ideen in vegan dauern maximal 25 Minuten und sind eine tolle Beilage, prima als Snack geeignet oder auch eine sättigende Hauptmahlzeit. Überzeugen Sie sich selbst:

Frühlingssalat vegan

In den Salaten vegan, die perfekt zum Frühling passen, darf Spargel einfach nicht fehlen. Gerade grüner Spargel wird saisonal und regional ab April angeboten und schmeckt zu dieser Jahreszeit besonders gut. Wie wäre es daher mit einem knackigen Spargel-Brokkoli-Salat mit Miso-Dressing? Aber auch der grüne Spargelsalat mit Linsen ist eine smarte Idee, denn dank Linsen, die reichlich Eiweiß und Ballaststoffe enthalten, sind Sie lange satt und der Frühlingssalat vegan regt gleichzeitig Ihre Verdauung an.

Weißer Spargel, welchen es hierzulande traditionell ab Mai zu kaufen gibt, schmeckt hingegen besonders lecker in der Kombination mit Erdbeeren. Probieren Sie daher unbedingt einmal diesen einfachen veganen Salat: Spargelsalat mit Erdbeeren

Sie mögen keinen Spargel? Kein Problem! Auch der bunte Quinoasalat mit Frühlingszwiebeln ist eine tolle vegane Salat-Idee, die auf die Jahreszeit einstimmt.

Sommersalate vegan

Im Sommer darf es gerne auch mal ein leichteres Gericht sein und da sind Sommersalate in vegan geradezu ideal, da sie nicht schwer im Magen liegen. Passend zur Grillsaison macht sich beispielsweise ein Grillgemüse-Salat gut, um einen herrlich sommerlichen Abend einzuläuten. Aber auch ein sommerlicher Tomatensalat ist ein tolles Mittag- oder Abendessen, da es zu dieser Jahreszeit besonders aromatische und regional angebaute Tomaten gibt. Oder Sie probieren Tomaten einmal in der Kombination mit kühlender Minze, wie mit unserem Tomaten-Minzsalat?

Wenn Sie gerne Gemüse und Obst kombinieren, um so einen herzhaft-süßen veganen Salat zu kreieren, haben wir diese tollen Salate für Veganer:innen für Sie:

Zum Nachtisch oder als fruchtiger Snack zwischendurch schmeckt ein sommerlicher Obstsalat bei warmem Wetter besonders gut.

Vegane Salate zum Mitnehmen

Sie sind auf der Suche nach einem veganen Partysalat oder tollen veganen Salaten zum Mitnehmen, zum Beispiel für ein nettes Beisammensein mit Freund:innen oder Verwandten? Dann probieren Sie doch einmal diesen herzhaft-leckeren Gemüsesalat vegan: Salat aus Gemüsenudeln, der auch Avocado, Mango und Apfel enthält und somit eine fruchtig-cremige Note bekommt. Oder Sie probieren eine dieser veganen Salat-Ideen: Mais-Avocado-Salat, mexikanischer Salat oder Sellerie-Linsensalat mit Tofu

Unsere drei liebsten veganen Salate zum Mitnehmen, die sich auch hervorragend als vegane Partysalate eignen, sind übrigens diese hier:

Alle drei veganen Salat-Rezepte lassen sich hervorragend vorbereiten, mitnehmen und sättigen angenehm. Der Reissalat ist außerdem ein toller Kandidat zum Abnehmen, da Mais mit einer ausgewogenen Zusammensetzung aus Kohlenhydraten, Fett, Eiweiß und Mineralstoffen sowie Vitaminen glänzt und den Körper mit einem ganzen Paket an wertvollen Nährstoffen versorgt. Erbsen enthalten zudem wichtige Aminosäuren, die die Regeneration nach körperlichen Belastungen unterstützen.

Wenn ein leckerer, veganer Salat nicht fehlen darf, dann ist es Kartoffelsalat. Denn Kartoffelsalat gehört zu den Klassikern, wenn es um vegane Salate zum Mitnehmen geht – schmeckt der Partysalat in vegan doch so gut wie allen! Wir haben hier eine tolle Auswahl an unterschiedlichen veganen Salaten mit Kartoffeln, aus der Sie Ihr Lieblingsrezept wählen können:

Sie mögen lieber Süßkartoffeln? Dann probieren Sie doch einmal den Süßkartoffel-Bohnen-Salat mit gegrillter Ananas und bringen diesen als veganen Partysalat zum nächsten Treffen mit Ihren Freund:innen mit.

 

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