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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fruchtiger Blattsalat

mit Himbeer-Dressing

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Fruchtiger Blattsalat

Fruchtiger Blattsalat - Duft- und Geschmackserlebnis nach französischer Art

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128
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 ml Orangensaft
1 EL Dijonsenf
2 EL Balsamessig
Salz
schwarzer Pfeffer
100 g Himbeeren
Bei Amazon kaufen4 EL kalt gepresstes Rapsöl
1 kleiner Römersalat (ca. 175 g)
1 kleiner Radicchio (ca. 150 g)
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Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Fruchtiger Blattsalat Zubereitung Schritt 1

Den Orangensaft in einen kleinen Topf geben und bei starker Hitze auf etwa 1/3 der Menge einkochen lassen.

Schritt 2/3
Fruchtiger Blattsalat Zubereitung Schritt 2

Eingekochten Saft mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer glattrühren. Himbeeren verlesen, einige schöne Exemplare für die Dekoration zur Seite legen, die anderen zur Sauce geben und etwas zerdrücken. Mit einem Schneebesen verrühren und dann das Rapsöl langsam unterschlagen.

Schritt 3/3
Fruchtiger Blattsalat Zubereitung Schritt 3

Römersalat und Radicchio waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit der Sauce mischen, mit den restlichen Himbeeren garnieren und servieren.

Wie Sie Radicchio gekonnt putzen, waschen und trockenschleudern
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
ich habe diesen Salat mit dem wunderbaren Sommerdressing schon mehrfach gemacht. Das Dressing kam auch auf unseren Grillabenden und beim Geschäftsessen meines Mannes gut an. Allerdings habe ich nur 2 TL Dijon Senf genommen. 1 EL ist viel zu viel. Dijon Senf ist realtiv scharf und das Dressing hat dermaßen im Hals gebrannt, dass ich es wegschütten musste (zum Glück hatte ich die frischen Himbeeren noch nicht alle verbraucht). Wem 2 TL zu wenig an Schäfe ist kann ja TL-weise nachwürzen. Aonsonsten super gelungen!
 
Huhu, wenig Kohlenhydrate was Kartoffeln & Co betrifft schon, aber in Orangensaft, Senf (meistens) und Himbeeren ist doch viel Zucker enthalten. Wer also seine Abendkost nach SiS zusammenstellt, sollte diesen leckeren Salat lieber zum Mittag essen.
 
Wurd ich doch letztens im Betrieb gefragt wie man sowas essen kann :D Und man siehts, es essen auch noch andere Leute :)
 
Ich habe diesen Salat mit tiefgerorenen Himbeeren gemacht. Was mich sehr störte, waren die Kerne der Himbeeren. Also: besser die Himbeeren passieren. Ansonsten sehr lecker. Mal was anderes.
 
Großartiges Sommerdressing! Vorsichtig mit der Menge, sonst wird der Salat schnell erschlagen. Tipp: warnen Sie Ihre Gäste vor, ein süßer Salat zum Fleisch ist nicht jedermanns Sache :).

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