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Bulgursalat mit Tomaten

Name: Bulgursalat mit Tomaten
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bulgur; 2 EL Ajvar; 4 Tomaten; 1 Hand voll frisch gehackte Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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287

kcal

Brennwert

20 min

Zubereitung

1 h 20 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

250 g

Bulgur

2 EL

Ajvar

Tomaten

1 Hand voll

frisch gehackte Petersilie

2 EL

1 EL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 500 ml kochendem Wasser übergießen. Etwa 30 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/4

Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Den Bulgur wieder in die Schüssel geben und mit dem Ajvar vermengen.

Schritt 4/4

Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Zusammen mit der Petersilie, dem Öl und dem Zitronensaft unter den Bulgur mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

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