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Bulgursalat mit Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bulgursalat mit Tomaten
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287
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g
2 EL
4
1 Hand voll
frisch gehackte Petersilie
2 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 500 ml kochendem Wasser übergießen. Etwa 30 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/4
Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Den Bulgur wieder in die Schüssel geben und mit dem Ajvar vermengen.
Schritt 4/4
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Zusammen mit der Petersilie, dem Öl und dem Zitronensaft unter den Bulgur mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

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