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Bunter Kartoffelsalat

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Bunter Kartoffelsalat
336
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
Fett14,35 g
gesättigte Fettsäuren1,06 g
Eiweiß / Protein8,48 g
Ballaststoffe7,01 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien336
1 Portion enthält
Brennwert336
Eiweiß/Protein/g8,48
Fett/g14,35
gesättigte Fettsäuren/g1,06
Kohlenhydrate/g56,18
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7,01
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg61,39
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,5
Vitamin B₁/mg0,24
Vitamin B₂/mg0,07
Niacin/mg2,92
Vitamin B₆/mg0,39
Folsäure/μg50,59
Pantothensäure/mg0,07
Biotin/μg1,44
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg55,82
Kalium/mg1.292,72
Kalzium/mg50,83
Magnesium/mg48,64
Eisen/mg2,14
Jod/μg0,82
Zink/mg0,63

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Kartoffeln z. B. Laura (rotschalig), Vitelotte (lila) und Sieglinde
1
rote Zwiebel
1
250 g
150 ml
4 EL
1 EL
scharfer Senf
1 EL
süßer Senf
1 TL
Paprikapulver edelsüß
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln gründlich waschen und über Wasser im geschlossenen Topf 25-30 Minuten gar dämpfen.
Schritt 2/3
Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Lauchzwiebel waschen, putzen und schräg in schmale Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Brühe mit dem Essig, beiden Senfsorten, Paprika, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen.
Schritt 3/3
Die Kartoffeln abdampfen lassen und noch lauwarm halbieren. Mit den übrigen Salatzutaten und dem Dressing vermengen. Abschmecken und servieren.

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