Gemüse-Quinoa
(9 Bewertungen)
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254
kcal
Brennwert
Gemüse-Quinoa - Veganer Genuss mit bunter Einlage.
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
| Fett | 9 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | |
| Eiweiß / Protein | 8 g | |
| Ballaststoffe | 8,6 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 254 |
weitere Nährwerte
1 Portion enthält
| Brennwert | 254 |
| Eiweiß/Protein/g | 8 |
| Fett/g | 9 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 1,2 |
| Kohlenhydrate/g | 34 |
| zugesetzter Zucker/g | 0 |
| Ballaststoffe/g | 8,6 |
| BE | 3 |
| Cholesterin/mg | 0 |
| Harnsäure/mg | 63 |
| Vitamin A/mg | 0,2 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 5,1 |
| Vitamin B₁/mg | 0,4 |
| Vitamin B₂/mg | 0,1 |
| Niacin/mg | 3,3 |
| Vitamin B₆/mg | 0,5 |
| Folsäure/μg | 88 |
| Pantothensäure/mg | 0,8 |
| Biotin/μg | 8,1 |
| Vitamin B₁₂/μg | 0 |
| Vitamin C/mg | 133 |
| Kalium/mg | 722 |
| Kalzium/mg | 51 |
| Magnesium/mg | 112 |
| Eisen/mg | 2,4 |
| Jod/μg | 6 |
| Zink/mg | 1,2 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 150 g
- 300 ml
- 4
- 1
- 1
- 2
gelbe Paprikaschoten
- 2 EL
- 1 Spritzer
-
gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Quinoa unter lauwarmem Wasser abspülen, bis es klar ist. Brühe in einem Topf aufkochen, Quinoa zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 15 Minuten garköcheln. Anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 2/4
Inzwischen Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls würfeln.
Schritt 3/4
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zucchini- und Paprikawürfel zugeben und 3–4 Minuten mitdünsten. Tomaten untermengen, 3–4 Minuten mitschmoren lassen und mit Salz, Zitronensaft, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Schritt 4/4
Quinoa unter das Gemüse mischen.
Kommentare
Stefffi
vom 19.05.2017.
Echt super lecker! Der Kreuzkümmel passt perfekt dazu. Habe für mich allein die Menge für zwei genommen und das war ideal. Würde beim nächsten mal aber etwas mehr Quinoa rein machen. Dazu hab ich kleine Hähnchenfilets mit Kräuter der Provence gemacht. Ein sehr leckeres Essen. Werde ich auf jeden Fall wieder machen :)
Schlesier
vom 06.09.2015.
Esse gerade und schreibe:) . Sehr lecker, mit Quinoa schmeckt noch besser, als mit klassischem Reis. Meiner Meinung nach brauchen die Gemüse, v.a. Paprika etwa doppelte Garzeit, sonst zu sehr al dente. Mit Gewürzen kann man sich austoben. Leicht, gesund, sehr empfehlenswert und einfach. Daher 5 * Schreiben Sie einen Kommentar
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