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Kürbissuppe mit Ingwer

Kürbissuppe mit Ingwer
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
800 g Kürbisfruchtfleisch (Hokkaidokürbis; mit Schale
Hier kaufen!3 cm Ingwer
250 ml Orangensaft
500 ml leichte Gemüsebrühe
½ kleine Chilischote
Salz
Pfeffer
200 ml Sahne
Zum Garnieren
Chilistreifen
Jetzt bei Amazon kaufen!Kürbiskerne
Liebstöckel zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Das Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden, mit dem Saft und der Brühe in einen Topf geben, den Ingwer fein reiben, dazu geben. Die halbe Chili zugeben und alles zum Kochen bringen. Ca. 20-30 Min. leise köcheln lassen. Die Chili herausfischen und die Suppe fein pürieren, Sahne zufügen, nochmals erhitzen gegebenenfalls mit wenig Wasser oder Brühe etwas verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in vorgewärmte Schälchen füllen und mit Liebstöckel, Kürbiskernen und Chilistreifen garniert servieren.

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