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Überbackener Hähnchen-Toast

Rezeptautor: EAT SMARTER
Überbackener Hähnchen-Toast
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in 2 EL Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Kurz abkühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft (von einer ½ Zitrone) und 2 EL rohem Olivenöl beträufeln, salzen pfeffern und gut mischen.
Schritt 2/3
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Eine Avocadohälfte mit 2 EL Creme fraiche und 1 gehäuften TL Kräutersalz pürieren. Die Frühlingszwiebeln unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/3
Toastbrot im Toaster goldgelb toasten. Avocadowürfel mit der Avocado-Creme mischen. Mit Salz, Zitronensaft (die andere Zitronenhälfte) und Pfeffer abschmecken. Die Toasts mit der Avocado-Masse dick bestreichen. Die Fleischwürfel darüber häufen. Mit Mozzarella bestreuen, pfeffern und unter dem Backofengrill so lange grillen bis die Mozzarella zerläuft, aber noch keine braune Kruste bildet. Nach Belieben mit Kresse oder Sprossen garniert servieren.

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