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Cremige Kürbissuppe

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Cremige Kürbissuppe
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Kartoffel mehligkochend
400 g
Muskat-Kürbis geschält und entkernt
1
1
2 EL
½ TL
600
2 EL
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffel schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch ebenfalls würfeln. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in heißer Butter glasig anschwitzen, dann die Kürbiswürfel und Curry hineingeben und kurz mitbraten. Die Brühe angießen, die Kartoffeln mit in den Topf geben und 25-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
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Schritt 2/4
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Schritt 3/4
Die Suppe fein pürieren. Die Sahne und je nach gewünschter Konsistenz noch Brühe unterrühren oder noch ein wenig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 4/4
Die Suppe in Schüsseln füllen, je einen Klecks Creme fraiche darauf setzen, mit den Kürbiskernen bestreuen und mit dem Öl beträufelt servieren.

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