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Caesar Salad

Rezeptautor: EAT SMARTER
Caesar Salad
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656
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
Räucherspeck durchwachsen ohne Schwarte
2 Scheiben
2
6 EL
1
großer Römersalat etwa 500 g
100 ml
Saft einer Zitronen
2 EL
gemahlene, geschälte MandelnJetzt bei Amazon kaufen!
Pfeffer aus der Mühle
30 g
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Speck klein schneiden und in einer breiten Pfanne bei schwacher Hitze knusprig braten. Inzwischen das Brot nach Belieben entrinden, dann in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Öl erhitzen, die Brotwürfel hineingeben und rundherum bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Gegen Ende der Bratzeit den Knoblauch dazugeben. Croutons auf Küchenpapier entfetten. Romanasalat putzen, waschen und gründlich abtropfen lassen oder trocken schleudern. Blätter quer in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 2/2
Olivenöl mit Zitronensaft und Mandeln mit einem Schneebesen kräftig schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Salat darin wenden. Parmesan hobeln. Den Speck unter den Salat mischen, die Croutons und den Parmesan darüber streuen. Den Salat sofort servieren.

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