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Cremige Kürbissuppe

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(0 Bewertungen)
Cremige Kürbissuppe
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
391
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien391 kcal(19 %)
Protein7,57 g(8 %)
Fett28,77 g(25 %)
Kohlenhydrate27,81 g(19 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,22 g(4 %)
Vitamin A1.229,28 mg(153.660 %)
Vitamin D0,23 μg(1 %)
Vitamin E2,06 mg(17 %)
Vitamin B₁0,18 mg(18 %)
Vitamin B₂0,26 mg(24 %)
Niacin3,15 mg(26 %)
Vitamin B₆0,19 mg(16 %)
Folsäure40,62 μg(14 %)
Pantothensäure0,69 mg(12 %)
Biotin3,53 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C13,87 mg(15 %)
Kalium606,22 mg(15 %)
Calcium128,2 mg(13 %)
Magnesium45,34 mg(15 %)
Eisen1,76 mg(12 %)
Jod6,75 μg(3 %)
Zink1,08 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren17,85 g
Cholesterin89,68 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
kleine Kürbis mit gelben Fruchtfleisch
1
30 g
150 g
100 g
4 Scheiben
2 EL
4 EL
Salz Pfeffer
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Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kürbisse waschen, abtrocknen und das obere Drittel mit dem Stielansatz als Deckel abschneiden. Fruchtfleisch herauslösen, entkernen und in Stücke schneiden. Vom unteren Ende eine dicke Scheibe abschneiden, damit der Kürbis eine bessere Standfläche hat.
Schritt 2/4
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln anschwitzen und Kürbisfruchtfleisch dazugeben. 1/4l Wasser angießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritt 3/4
15 Minuten vor Ende der Kochzeit zwei Drittel der Sahne untermischen. Die Suppe in die ausgehöhlten Kürbisse füllen, Creme fraiche unterrühren, mit restlicher Sahne und rote Betesaft garnieren.
Schritt 4/4
Für die Croutons die Toastbrotscheiben würfeln und in der heißen Butter rundherum anbraten. Zur Suppe servieren.

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