Bohnensalat
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400
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
13 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 400 g
- 3
- 4 EL
gehackte Petersilie
- 1
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ TL
- 150 ml
- 2
Zitronen (Saft)
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Bohnen waschen und über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/6
Dann mit dem Einweichwasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 1 Stunde garen, bis die Bohnen weich sind.
Schritt 3/6
Knoblauch schälen. Tomate einige Sekunden überbrühen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4/6
Zitronensaft und Olivenöl mit Petersilie, durchgepressten Knoblauch, Tomatenwürfel, Salz und Cumin gut miteinander vermischen.
Schritt 5/6
Gare Bohnen abgießen, abtropfen lassen und mit der Marinade mischen.
Schritt 6/6
Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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